Nejlepší Cheesecake

Ochutnejte nejlepší Cheesecake od našich mistrů. Níže Vám přidáváme recept, podle kterého můžete zkusit doma svůj vlastní kousek.

Přísady

Krusta

• 200 g sušenek (Bebe, máslové sušenky)
• 100 g másla

Náplň

• 600 g Philadephia original
• 250 g moučkového cukru
• 1,5 lžičky vanilkové esence
• Jemně nastrouhanou kůru z jednoho citronu
• 1,5 polévkové lžíce citronové šťávy
• 3 vejce a jeden žloutek navíc
• 200 ml zakysané smetany

Na potření

• 250 ml zakysané smetany utřené s 1 lžící moučkového cukru a se 2 lžičkami citronové šťávy

Postup přípravy

1. Troubu předehřejeme na 200°C (oběhový vzduch). Sušenky vložíme do sáčku, sáček uzavřeme a obsah kompletně rozmělníme válečkem na těsto nebo ručně.
2. Rozpustíme máslo, smícháme se strouhankou ze sušenek a směs namačkáme do otvírací formy (24cm) na dort vyložené papírem na pečení.
3. Philadelphii, cukr, citronovou šťávu, nastrouhanou citronovou kůru, vanilkovou esenci a zakysanou smetanu promícháme elektrickým ručním mixérem. Postupně přidáme vejce.
4. Krémem naplníme formu na dort a necháme 5 minut odležet. Koláč pečeme cca 30 minut v troubě, přičemž po 10 minutách pečení teplotu snížíme na 110°C. Po dobu pečení troubu neotvírat! Následně necháme koláč cca 2 hodiny chladnout v troubě s pootevřenými dvířky na 5 cm.
5. Po vyjmutí koláče z trouby potřeme vychlazenou zakysanou smetanou ochucenou cukrem a citronovou šťávou.

Náš tip

Ovocnou variantu pečeného dortu získáme tak, že do krému vmícháme plátky ze dvou pomerančů.